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[探店口查]【悦古里】前后两次打卡总结
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离线无涸之砚
 
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微信分享到朋友圈  只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-11-01
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个人看法,仅供参考。
嘛,金城国际32楼,视觉景观和开放厨房都令人满意。


前一次。小众小聚的试营期。
生鲜满分,新鲜度完全够的。芥末的浅呛配合梅酒的淡甜,明明是在大快朵颐却意外的生出一丝风雅。

熟食部门就有一种发挥不稳定的状态了。
先说好的,羊排蛮嫩的,属于会想要多吃几块的类型;鲍汁螺肉的鲍汁有点点辣,螺肉厚实肥美,可以说是一致好评;阿根廷红虾采用盐烤的形式,味道不太重,保留鲜味;茶碗蒸里有挖到银杏果,略有苦味,但和其他食材配合又觉得恰恰好;小菜里有个麻辣鲜蛤,调味有夫妻肺片的川韵,十分中意,后来还加单了;没有点天妇罗,但也有炸虾,是圈状的,外层面护类似燕麦,酥脆,而且不松散。




再说有待加强的,芝士焗松叶蟹是我很看重的一道料理,原本应该有芝士的奶香和蟹肉的饱满融合使人有扎实的幸福感,然而偏咸了,就显得腻;鳕鱼西京烧也很咸,而且烤得很柴;三文鱼骨汤由于选材本身是鱼鳍鱼尾的位置,细小的鱼鳞没有刮干净,影响食用;后来菜单上看到“天鹅蛋”听说是一种贝类,觉得有趣就加单了,但是并不尽如人意,配蒜蓉烤的很老,很费牙;同样费牙的还有澳洲原切上脑牛排,很多筋;泡菜牛肉火锅又很淡,我们自己加了些酱油,仍觉得不足。



倒是还有些特色的,主管是位台湾伯伯,推荐了墨鱼香肠,真的就是漆黑的墨汁色,原本不太敢吃,但是尝了一筷子就停不下来,一盘被我包圆了,直接吃就不错,和蒜片一起又有不同体验,比较刺激。又推荐了台湾小卷,和章鱼是近亲,肉质没有章鱼那么厚,微弹又带脆的口感,体内有膏状物,很是柔滑绵润。由于有孕妇同行,还送了三文鱼皮的特产。 除此之外印象深刻的还有造型夸张的榴莲酥,外表坚硬,内芯甜软。
然后酒蒸龙利鱼,法式酱烧牛舌,寿司拼盘,海鲜牛油果沙拉,慕斯小蛋糕,都还好吃,但也就是普通美味。
值得一提的是,蓝莓酱圣女果,酸甜清爽,在这一众浓厚的蛋白质海洋里,完美的起到了转换口感的作用。

后一次。人山人海的开业后。
菜品整体稳定,上次做残了的泡菜肥牛火锅和天鹅蛋这次发挥的好一点了,但是上次很喜欢的蓝莓圣女果又不见得依旧清爽。
298大系列,菜单上说的是比248多好几项高阶刺身,实际不同的只有小青龙而已,举个例子吧,那个黄金鲍鱼和普通鲍鱼是完全一样的,如果商家坚持认定是不同的,那么只能说不好意思,你们肯定少上了好几个品目。而且只要刺身点的种类多,一定都是上拼盘,明明已经反复强调甜虾我们不吃的,还是一起上,可能厨房方便吧。




这次解锁了新菜品。按照惯例先说好吃的。牛肉刺身,虽然有点冰,但是很嫩。鹅肝,也是入口即化,下面垫了苹果和面包切片,但是面包切片不是烤过的,所以不干,比较松软。牛肉乌冬,日料的定番品目了,酱油调的汤底质朴好味。



然后还是要说说残次品。海鲜火锅十分尴尬,汤很鲜很好喝,但是贝壳类的泥沙很多,三文鱼脸的鱼块也有杂质。后来不信邪,单独吃了碳烤的三文鱼脸,口感是对了点,但是味道又很淡。然后同样是碳烤,鳗鱼分量很少,食感又超出正常范围的腥气。

饮品和甜品种类几乎没有可选项。鲜榨果汁没有了,今天固定的果汁就是橙汁,还好,可以接受。梅酒和清酒还健在,我们都觉得梅酒好喝,甚至想买同款。甜品,双皮奶只是长得像双皮奶,弹性大的比果冻还厉害,要用力戳,大概明胶放太多了吧。烧仙草很淡,泡在奶茶里,奶茶倒是还好喝。冰激凌不是哈根达斯,但是也不错,比较像KFC甜筒。
嗯,关于这次的服务,我知道各位小哥哥小姐姐是真的尽力了,但不合理的地方还是有的。我们原本点了一单,有个好像领班一样的人过来说点的太多了,怕我们吃不完,之后可以加单的,重新给了一张菜单,让我们少点一些再下单。我们同意了,然而,这就是悲剧的开始,以我们的食量和食速,中午11点开餐,我们11点半就差不多把桌上吃干净准备加单了,却被告知加单要等到12点后,那也行,你们把还没上的赶紧催来让我们有的吃就好。接着就是半小时拉锯战,那边磨磨蹭蹭的上菜,这边上来没几分钟就吃完然后大家玩手机。终于到了12点,加了一些菜品,刚开始10分钟,还是挺快的,后来又是新一轮拉锯战。下午1点我们还没吃饱,再准备继续加单的时候,居然又说已经停止下单了...Excuse me?我和我的小伙伴当场炸了,拿出最初不被允许的那张单子理论,终于争得了最后三品。
总之,性价比还是有的,工作累成汪的时候来这里小小的奢侈一下,也觉得蛮不错。

26条评分奖学金+5威望+41
江湖任我行 威望 +1 来自手机客户端 2017-11-10
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-11-01
写得很棒,分满上~
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只看该作者 板凳  发表于: 2017-11-01
金小薇:写得很棒,分满上~ (2017-11-01 11:45) 

(???`?)
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只看该作者 地板  发表于: 2017-11-01
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只看该作者 4楼 发表于: 2017-11-01
xiaoxiao2015: (2017-11-01 14:04) 

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只看该作者 5楼 发表于: 2017-11-01
总结的很好,加分鼓励!
离线无涸之砚
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只看该作者 6楼 发表于: 2017-11-01
汤眯:总结的很好,加分鼓励! (2017-11-01 18:11) 

谢谢
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离线andyjin1028
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只看该作者 7楼 发表于: 2017-11-02
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只看该作者 8楼 发表于: 2017-11-02
和以前有差别,但是吸引力的地方不多
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离线无涸之砚
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只看该作者 9楼 发表于: 2017-11-02
andyjin1028:[表情] (2017-11-02 08:32) 

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