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金华砂锅。八十年代和九十年代中期前脍炙人口老少皆宜的代表性夜宵。
第一次吃砂锅是在八十年代后期金华人民广场语录牌这儿。
家伙什简单,煤球炉+小砂锅+食板车+角排凳。豆芽、青菜、油泡、千张、粉丝(主角)、年糕(主角)、水饺(主角)、小青菜、香菇、黑木耳、小排骨,后来发展到小海鲜(贝类、开洋)。
做法:按照业主的烹饪习惯有先后顺序的一锅煮。
口味通常比较浓,可以和伙计说一声调整用料,金华砂锅在金华市区风行15年之久,期间传到义乌和金华周边县区,成为宵夜市场的干将,砂锅拉面应该是基于这道宵夜。


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感觉没有以前的味道了
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不错,就是吃的时候太烫
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