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[探店口查]【你点我检】金华市市场监管局突击检查江北商圈火锅店!
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离线金小米
 
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微信分享到朋友圈  只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 11-27
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金华的火锅店这么多
安全吗?卫生吗?
突击检查来一波!
今天就给大家好好曝光曝光!



同创食品安全市,共建金华文明城。本次“你敢点我敢检”活动以火锅食品安全为主题,金华市市场监管局执法人员邀请消费者、媒体共同参与,突击检查了婺城、金东、开发区重点商圈的火锅餐饮单位,重点检查餐饮服务单位火锅原料底料及食品添加剂采购和使用情况,落实索证索票和进货检验制度,同时对火锅原料、底料、食品添加剂等进行了抽检。

以下内容是金华市市场监督管理局官方曝光:





大名鼎鼎的海底捞
曾经因为老鼠上过热搜
这次安哥就要仔仔细细去找一找
我们带着消费者和媒体
突击海底捞后厨
结果……



后厨区间划分细致,有凉菜间、水果间、粗加工间、洗碗间、配菜间,必须佩带帽子、更衣才可以进入。



清一色的不锈钢崭新干净,物品摆放有序



这位小哥正在拖地,安哥偷偷观察了下,看他拖完地是否会直接用手去处理食材,小哥拖地后,去了洗手池洗手,不错不错。



墙上制度、账册登记完备

安哥仔细找了下
没看到老鼠蟑螂
整体还是很不错的
缺点当然也有啦,清洗消毒后的碗碟,没有密封存放,环境比较潮湿,容易滋生细菌。



筷子风干的地方就在粗加工间,对面就是清洗蔬菜水果的池子,这个布局不合理,要改!







后厨地面、桌面还是比较干净的



食材的存放规范,分门别类,密封存放

这个要点个赞



后厨总体马马虎虎
但小问题不少啊!



设施破旧,玻璃多处破裂,存在安全风险



部分食材直接放在地上



就餐区的免费水果,没有密封保存,西瓜柚子等直接暴露在外面,而且发现了虫子!





这个店是安哥一直想吃没去吃的
走进去环境真的很棒,古色古香



可是走进后厨就闻到一股酸臭味
安哥真的笑不出来了!
快要吐出来了!



脏!乱!差!
卫生死角多,地面油腻湿滑



毛巾存放处竟然挂着两袋油条



冰柜里面的肉乱丢,起码的包装都没有



我们终于找到了酸臭的来源!
竟然是恶臭无比的餐厨垃圾
清洗后的碗盘竟然就存放在这些垃圾旁边!



这样的店就是要曝光!
老板,赚这样的钱
你的良心不会痛吗??





店内环境整洁有序,早上还没开始营业,正在做准备工作



创建宣传标语醒目,还安装了背景灯,创建全国文明城市需要大家共同努力!



大堂设有专门的电子屏幕,便于客人一起监督后厨工作



后厨也收拾得干干净净,要继续保持



餐具二次蒸煮消毒,更令人放心



但也还是存在缺陷的
比如地面的破损要及时修补







安哥先夸下这个小姐姐
食品安全制度、消毒记录、餐厨废弃处理情况等等手册门儿清,记录齐全,食品安全意识很不错



酱小七的后厨空间比较狭小,但在有限的空间里尽量做到分门别类



消毒柜正在工作



缺点也有
买回来的蔬菜直接丢地上了



垃圾桶没有及时盖上盖子







每个桌子都配有专门的储物箱,很贴心



专用冰柜均贴有醒目的用途划分标志



老板的态度非常积极,一直在虚心请教



当然,也是有不足的地方
通往后厨的楼道里堆满了个人杂物,设置更衣室和储藏间刻不容缓!



水池上方竟然还挂着衣服?执法人员指出后赶紧整改!



加一张整改照片



餐具没有专门的消毒柜,单单用热水清洁是不够的!



安哥在这里提醒大家,市场监管有专门的餐饮行业培训会定期对全市老板开放,有什么不懂的都可以询问,不要害羞,执法小哥哥都很热情的哟~





冰柜里的半成品都妥妥的密封保存



每日的锅底也都是新煮的



但是,这个潮湿的小屋子是怎么回事?
食品处理区竟然有个厕所???
老板你给我出来!



老板解释房间是由厕所改造的,只是不怎么“完善”。可即使蹲坑不使用,也必须填起来!

眼尖的执法人员又在这里发现了一瓶化学试剂氢氧化钠,老板说是用来清洁衣服上的油污的,要知道旁边还有大米,这存放也太随意了吧!



后厨地面潮湿都是水渍,也没有配备带盖垃圾桶,操作习惯有待加强







虽然后厨因为场地的限制看上去比较拥挤,但整体还是干净明亮的,看来是下了一定功夫的。



工作人员穿衣戴帽规范,点赞



底料是总部统一配送



健康证齐全







安哥来到这家店,发现改名字了,百川改成了百串,店长表示,和之前的百川已经不是同一家了。

冰柜内食材清楚的分类摆放



垃圾桶也做到了加盖不敞口



但是,现场后厨的整体卫生有待改进,物品堆放较乱!



消毒柜堆放杂物,消毒非常重要,岂可儿戏?







这家店的蘸料做到了密封保存,值得表扬



后厨整体也还是整洁的



但是仔细一看,嗯?鞋子怎么放在食品旁边



肉制品采购记录不完善,存在两个月未记录,太大意了,万一源头出问题了查都查不到



执法人员正在密封保存抽样的火锅底料





注意了注意了!
这家店安哥要重点曝光了



一进门安哥就被惊住了
乱七八糟的堆放



脏兮兮的地面



油腻的厨房



随地堆放的食材



锅底调味粉上的标签都看不见了
冷柜里肉品根本没有包装



安哥真想问问老板
你到底在想什么呢?
想省钱想省事?
不重视食品安全
最终的结果就是你赚不到钱!



上面检查出来的问题执法人员严令商家进行整改。全部!全部!要整改到位!存在违法行为的立案查处!

令人欣慰的是,这次检查的火锅店,都融入了文明创建元素,且都有和专业的餐厨废弃物处理公司签订了协议,从源头上杜绝口水油。

检测结果出来后安哥会第一时间告知大家

大家如果有食品安全违法线索
欢迎拨打88900000、12315
向我们投诉举报!

          


>>直播回顾:

今天下午2点半,金华市市场监管局突击检查了江北商圈的一些火锅店。浙中在线受邀参加此次抽检活动,还邀请了金华微生活福利群的两位网友哟。

天气越来越冷,又到了吃火锅的季节。食品安全当然是火锅爱好者最关注的问题。想了解这次抽检活动吗?小米将在此帖全程直播哟。【三楼开始直播】

食品安全是广大网友所关注的焦点,金华微生活致力于打造最有影响力的美食消费导购平台,我们时刻在监督,发现问题要及时改正,没有检查到也要深刻警醒。希望美食商家们保持初心,不要让相信你们的吃货失望,我们也会时刻为网友提醒商家尽快改正,保证食品安全。








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你给我走开 威望 +1 来自手机客户端 12-06
花窗 威望 +1 来自手机客户端 12-06
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只看该作者 沙发  发表于: 11-27
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只看该作者 板凳  发表于: 11-27
海王世家海底捞
每周都要吃
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只看该作者 地板  发表于: 11-27
第一站:海底捞。市场监管局主要抽查了后厨卫生状况,和一些手抓食品原料问题。最后抽取了番茄汤菌汤高汤样品进行检查。





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xuzijing 威望 +1 喜欢,以后有好的内容记得分享哦~ 11-30
婺江南人 威望 +1 来自手机客户端 11-29
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只看该作者 4楼 发表于: 11-27
查出来不还是要去吃
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清风香露1 威望 +1 来自手机客户端 11-28
女神滴妈妈 威望 +1 来自手机客户端 11-27
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只看该作者 5楼 发表于: 11-27
这帽子能起什么作用,都掉出来。
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清风香露1 威望 +1 来自手机客户端 11-28
女神滴妈妈 威望 +1 来自手机客户端 11-27
离线南笙北执
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只看该作者 6楼 发表于: 11-27
其实吧,多多少少都会知道要检查的
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涂满 威望 +1 来自手机客户端 11-30
xyz158 威望 +1 来自手机客户端 11-29
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只看该作者 7楼 发表于: 11-27
食品安全真的很重要!
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汤小虫 威望 +1 来自手机客户端 12-01
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只看该作者 8楼 发表于: 11-27
做戏而已,不必当真
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家有麦兜 威望 +1 来自手机客户端 11-30
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只看该作者 9楼 发表于: 11-27
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汤小虫 威望 +1 来自手机客户端 12-01
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