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[食话实说]酸菜鱼  你给我站住
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微信分享到朋友圈  只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 07-05
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鱼肉作为中华民族的餐桌美食已经有了几千年的历史。酸菜鱼更在近几年中风靡了大江南北。

2015年7月,九毛九旗下的“太二酸菜鱼”横空出世,并以潮牌的定位吸引了无数年轻人频繁打卡。2年多的时间,太二的粉丝数过百万,并创下了翻桌10次/天的纪录。


超过四人就餐不接待,不拼桌,不加位,酸菜鱼不外卖,每天只卖100条酸菜鱼,只用自家腌制35天的老坛酸菜,酸菜比鱼好吃……凭借着创意十足的品牌营销、“奇葩”的规定吸引众多铁粉频繁打卡。

2015年,定位“轻快”模式的渝是乎成立,推出小份制酸菜鱼,并在半年时间内开出了20家门店。为了实现菜品的标准化,渝是乎建立了一个3000平米的中央厨房。


渝是乎定位为“小而美”的时尚轻餐饮模式,以“酸菜小鱼”命名,推出标准化流程,将酸菜鱼出品做小,按份和斤两种方式售卖,可同时满足单人和多人就餐的需求。

回到金华,除了百岁我家酸菜鱼,柠檬鱼餐厅为首的鱼餐厅,老屋时光,有梦特色餐厅的酸菜鱼,这些酸菜鱼味道中规中矩,没有什么特别的感觉。

这些年随着加盟的火热,鱼与你在一起,鱼的错也是遍地开花,这些快餐厅干净卫生,偶尔吃吃还是可以的。

曾经在一篇公众号文章的推荐下,走进了在宾虹路边,南苑小区居民楼一层的裕济酸菜鱼。还没到饭点已经坐满了人,让我的期待值又提升了几分。不得不说,味道还是可以的,尤其喜欢吃里面的嫩豆腐。

遍布在城中村和各大校园,也有很多的酸菜鱼米饭。道院街的名窗,人气还不错,味道一般,胜在物美价廉。金职院二楼笨笨熊餐厅的也还可以。

最后要说的是在万达金街的沄溪水煮。初见沄溪,不知道是什么意思,百度了一下。

求名求利两凄凄   到底穷通各不齐
吉曜未临君且守   休得策马过沄溪

麻辣烫与酸菜鱼的完美结合,鱼肉分有刺草鱼和无刺龙利鱼。第一次吃龙利鱼还是在新辣道鱼火锅。巴沙鱼和龙利鱼因为成本可控,方便存储,操作方便得到了很多餐厅的喜爱。
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小老壮2 威望 +1 来自手机客户端 07-22
记忆缺了角 威望 +1 来自手机客户端 07-09
yangliqin1983 威望 +1 来自手机客户端 07-08
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只看该作者 沙发  发表于: 07-06
好文!楼主已经说出了金华大部分酸菜鱼了~夸夸裕济!吃了很久了,性价比超高
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摇曳生姿 威望 +1 来自手机客户端 07-23
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只看该作者 板凳  发表于: 07-06
好厉害!看来楼主真的是个很爱吃鱼的人了~
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只看该作者 地板  发表于: 07-06
为酸菜鱼合集打call
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只看该作者 4楼 发表于: 07-06
鱼和你在一起好吃是好吃,有丢丢小贵
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只看该作者 5楼 发表于: 07-06
喜欢鱼你在一起,但是外卖有点贵
百岁鱼比较常规
裕济可以的,江北没了有点可惜
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只看该作者 6楼 发表于: 07-06
不错,少了图片,没有概念
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只看该作者 7楼 发表于: 07-06
一饮一啄,莫非前定。
离线程芒果啊
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只看该作者 8楼 发表于: 07-06
不太喜欢吃鱼 因为会卡刺 酸菜鱼就没这个烦恼哈哈
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只看该作者 9楼 发表于: 07-06
要是配上图片就更加诱人啦
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