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[食话实说]金华火腿哪家强?一起来看看验收结果!
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离线金小米
 
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微信分享到朋友圈  只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 09-26
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提到金华,什么最出名?
没错,就是火腿!

一份成熟的金华火腿
肉质紧实,温润如玉

但就像
不是所有螃蟹
都是“阳澄湖大闸蟹”
不是所有火腿
都叫“金华市金华火腿”

“金华市金华火腿”有什么不一样?
地理标志产品金华火腿是一款“二合一”商标的火腿,金华市金华火腿证明商标于2007年注册,2013年获评中国驰名商标。通过十几年努力,“二合一”商标使用企业每年递增,成品优级品率从先前的80%提升至如今的95%以上,地理标志产品金华火腿“证明商标”知名度和美誉度得到了极大的提升,形成了质量升、价格涨的可喜局面。“地理标志产品金华火腿”才是真正好火腿已成为众多消费者的共识。


想要加入“高大上”队伍
必须经过严格的“岗前考试”
通过考试的火腿宝宝们
才能叫“金华市金华火腿”

小米这就带大家全景式
体验百年工艺中的工匠精神

8月底到9月初
2019年“地理标志产品金华火腿”验收工作在全市展开
此次验收由火腿办、地标办及火腿协会联合举办
旨在提高火腿质量、提升火腿品牌声誉,打造金华最好的火腿

经验丰富的老中青三代火腿技师和记录人员
市市场监管局监督人员组成验收团队

开工

评价一只火腿的品质,先是观察外观
在安静通风的熟成间里
数千只光滑油润的火腿层层堆叠静置着
每一条火腿的外表虽然看似一样
可在技师眼中,实际上每条腿的腿心饱满程度
腿质肥膘厚薄都不尽相同


其实,作为一只吃货
小米评价火腿的办法最简单直接了,一个字,吃


经验老道的技师采用传统的“三签香”方法,所谓“三签香”就是上中下签部位通过打签闻味,看是否香味纯正浓郁,这也是火腿行业一贯以来的评判方式。只见老师傅用一根竹签,依次在每只火腿上各相隔不到15厘米的3处部位戳刺。每戳刺一处,就贴近鼻底嗅一嗅,以此评价一只火腿的品质。功力深厚的方锡潜师傅解释说,“打签”部位分别是一只火腿的膝关节处、髋关节处和髋骨中部这三处,如果一只火腿发酵到位,会是“三签香”,浓缩了肉质鲜味精华的芳香立刻扑鼻而来。


最后只有经过老师傅们验收过的火腿
才可以使用金华火腿“二合一”包装


“二合一”包装将“金华市金华火腿”驰名商标
地理标志证明商标和“地理标志产品—金华火腿”
整合在同一个包装上
同时标注“中国地理标志GI”和“地理标志保护产品”图标

通过验收的企业名单





 
共有32家生产企业参加了验收,今年验收总数152727只,合格率为99.43%,根据验收比例,共计验收56018只,其中一级腿率97.34%。

为保障火腿质量安全,金华市市场监管局组织开展了火腿质量专项抽检,检测项目:过氧化值、三甲胺氮、铅、铬、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐...等。共抽检54批次,均合格。



四招鉴别
金华市金华火腿

看包装,二合一


看脚圈,二合一

看腿身,印有“金华市金华火腿”字样


脚圈处印刷了二维码
扫描之后可以进入金华火腿官网
查询驰名商标和地理标志证明商标授权生产企业名单
确保消费者能买到正宗、安全的金华火腿

“民以食为天,食以安为先”
“金华市金华火腿”这张金名片
我们必须爱惜、维护~对不对?!
也欢迎大家留言一起说说关于火腿的那些事呀~
 


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离线宝宝队长
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只看该作者 沙发  发表于: 09-26
真的超喜欢吃火腿,爆炒火腿丝,笋汤,都吃不腻哈哈哈
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felix8 威望 +1 来自手机客户端 09-28
么么妞子 威望 +1 来自手机客户端 09-27
怡爸 威望 +1 来自手机客户端 09-26
离线tommy0579
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只看该作者 板凳  发表于: 09-26
看了就想吃
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么么妞子 威望 +1 来自手机客户端 09-27
离线帝衣神话
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只看该作者 地板  发表于: 09-26
火腿博物馆里的,好象没盖章,也没参加验收
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么么妞子 威望 +1 来自手机客户端 09-27
jhqxr 威望 +1 来自手机客户端 09-26
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只看该作者 4楼 发表于: 09-26
说的没标就是假货一样
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嘻嘻哈哈xxx 威望 +1 来自手机客户端 09-29
么么妞子 威望 +1 来自手机客户端 09-27
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只看该作者 5楼 发表于: 09-26
看了想吃
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么么妞子 威望 +1 来自手机客户端 09-27
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只看该作者 6楼 发表于: 09-26
不错
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么么妞子 威望 +1 来自手机客户端 09-27
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只看该作者 7楼 发表于: 09-26
看的我马上回家杀了一头猪拿了四只腿,其他都不要了
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梦回雪域 威望 +1 来自手机客户端 09-28
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只看该作者 8楼 发表于: 09-26
金华猪都没了还金华火腿,都是外来猪腿加工的,不要再吹了,不吹不die
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盛秋涛 威望 +1 来自手机客户端 10-07
大可乐 威望 +1 来自手机客户端 09-27
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只看该作者 9楼 发表于: 09-26
视角:金华猪都没了还金华火腿,都是外来猪腿加工的,不要再吹了,不吹不die (2019-09-26 12:48) 

你是真不了解火腿 火腿至少腌一年 一年前金华缺猪吗?
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么么妞子 威望 +1 来自手机客户端 09-27
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